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周寧“一桌菜”吸引八方食客 助力全域旅游新發展

2019-12-16 16:36 記者 鄭凱 楊洋 通訊員 鄭文敏

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梅花三弄

寧德網消息(閩東日報記者 鄭凱 楊洋  通訊員 鄭文敏 文/圖)“請問,餐廳能預定‘8+1’農特產品‘一桌菜’嗎?我們是專程從福州來到周寧想要品嘗的。”11月2日,在周寧縣賓館,周巧平一家四口人辦理入住手續后,來到二樓餐廳咨詢預定網上瘋傳的周寧特色“一桌菜”事宜。

“是的,可以預定您說的‘一桌菜’。”在得到餐廳服務人員的答復后,周巧平一家很高興。“我們是在朋友圈上看到的,所以專程回到老家準備大快朵頤一番。”周巧平如是說。

中午時分,周寧縣賓館便為周巧平一家準備了八道色香味俱全的菜品及各類小菜。與此同時,周寧縣賓館相關負責人凌新建還專門為她們一家人進行了講解。

凌新建端上的第一道菜肴為“量子元帥”。該菜式選用瑪坑紫竹村的“量子豬”為原料,選取豬排骨和五花肉清蒸,最大程度上保留了豬肉的鮮美。同時,“量子豬”使用小分子團活性氫“量子”水喂養,肉質鮮美,營養價值高。

隨之而來的第二道菜肴是“絕代雙椒”。這一道菜選用當地大棚所產的青紅雙色辣椒,再經過廚師精心加工,溫中散寒、開胃消食。

第三道菜肴名曰“梅花三弄”,是選用周寧梅花鹿養殖基地養殖的梅花鹿排進行紅燒而成。第四道菜肴叫“四季如春”,主要原料是將梔子花曬干后,雙拼鮮當歸花。第五道菜肴為“五谷豐登”,選用花生、地瓜、山藥等五種名優特農產品拼盤。

第六道菜肴是“六畜興旺”,選用怡然土雞和本土白切羊肉雙拼而成。第七道菜名為“七星捧月”,主材為豬肝湯,并加上周寧本土出品的鐵皮石斛、金線蓮、草珊瑚等七種林下種植藥材擺盤。

第八道菜肴名曰“八方迎賓”,選用蓮子扣八寶飯拼香煎艾菓,八寶艾菓齊薈萃,喜迎賓客聚滿堂,久食開脾健胃、祛風濕、強筋骨、益氣血。

“每一道菜從選材、烹飪、擺盤都能看出制作者的用心。”在品嘗過后,周巧平不禁感慨道,如今人們已不再是簡單吃飽,它簡直像一次奇妙又欲罷不能的周寧舌尖之旅,同時“一桌菜”更是迎合當下人們倡導綠色環保、體現食材本身特色的烹飪理念。“這次覓食之旅可謂收貨滿滿,回去一定要推薦外地的朋友們前來品嘗。”周女士一家紛紛表示。

選用當地食材制作而成的“一桌菜”,催熱了周寧的全域旅游。“這一兩個月,像周女士這樣慕名而來想要品嘗‘一桌菜’的游客絡繹不絕。”據凌新建介紹,今年9月份第九屆寧德世界地質公園文化旅游節在周寧舉辦,為了達到鄉村旅游有效帶動縣域人氣興旺、商氣繁榮的目的,周寧縣委、縣政府聯合餐飲烹飪協會結合周寧特色農產品,推出了周寧特色“一桌菜”,并在全縣各餐飲酒樓推廣,得到了各地游客的一致好評。

據了解,近年來,周寧縣始終堅持“靠山吃山唱山歌”,對標特色產業,不斷推動農業產業規模化、標準化、信息化、品牌化、企業化,大力實施特色現代農業“百千萬億”行動目標,全力培育高山云霧茶、蔬菜、高山晚熟水果、冷涼花卉、淡水漁業、畜禽產業、林下經濟、傳統名優特農產品等億元產業和鄉村旅游產業,農業農村發展成果豐碩。

周寧縣文旅局相關負責人介紹,通過舉辦文化旅游節等活動,鄉村旅游有效帶動縣域人氣興旺、商氣繁榮,城區時代廣場、東洋溪步行街等商圈夜市十分熱鬧,直至深夜十一二點仍然燈火通明,鯉魚溪燈光秀進一步催生了周寧的夜經濟,全縣農家樂、鄉村酒店也是生意興隆、人氣爆棚。

如今,周寧縣推出的“一桌菜”“金元土豆餅”“高山魔芋”已入選“閩菜100”系列,一些傳統風味在央視《記住鄉愁》《味道》《鄉土》欄目和數十家海外華文媒體報道。三年來,全縣新增住宿業經營主體48家,餐飲業經營主體631家,住宿餐飲業主體80%以上實現了穩定發展,限額以上批零住餐企業和規模以上服務業企業增加到17家。

責任編輯:鄭力煒

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